用料：

　　1、味道土豆两个。美味2、麻豆丝辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。辣土3、味道花椒粉一咖啡匙（可依个人喜好增减）。美味4、麻豆丝盐、辣土味精适量。味道

做法：

　　1、美味土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，麻豆丝要保留淀粉）。辣土

　　2、味道用极少的美味油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，麻豆丝下土豆丝、盐炒至断生。

　　3、将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动。

　　4、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体。

　　5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。

　　6、滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

(责任编辑：焦点)